Donnerstag, 13. Dezember 2012

Ich war am Sonntag auf einem Ärztekongress in Berlin. Thema dieses Kongresses war der Zusammenhang zwischen Ernährung und Krankheit aus medizinischer Sicht. Dies war die europaweit erste wissenschaftliche Fachkonferenz zu vegetarischer Ernährung in der Gesundheitsvorsorge.



Gleich mal vorweg die abschließenden Worte und das Resumée des Kongresses:

"Die Ergebnisse der zahlreichen Studien sind so eindeutig, dass sie nicht mehr ignoriert werden können. Das Problem ist nur, dass diese Ergebnisse bei den Ärzten und vor allem in der medizinischen Ausbildung bei den Medizinstudenten nicht ankommen. Wir brauchen keine weiteren Studien. Die Evidenz ist beeindruckend, die Daten sind so klar und eindeutig. Wir brauchen eine Veränderung in der Gesellschaft und in der Politik, damit die Ergebnisse da ankommen wo sie dringend gebraucht werden!"

Und die Ergebnisse kommen nicht an. Weder bei den Ärzten, noch bei den Medizinstudenten und schon gar nicht bei der Bevölkerung. Ein Student kurz vor seinem PJ (Praktisches Jahr) meldete sich bei der Podiumsdiskussion und berichtete, dass er während 5 Jahren Medizinstudiums, kein einziges mal etwas über ernährungsbedingte Prävention durch vegetarische/vegane Ernährung vor unseren sog. Zivililisationskrankheiten gehört hat.

Und jetzt mal zu den Studien und deren Ergebnissen. Wie gesagt war das ein Ärztekongress und es ging Primär rein wissenschaftlich um die Auswirkungen und Zusammenhänge von Ernährung und Krankheit bzw. deren Prävention und Heilung.

Hier mal die Themen:





Zum ersten Vortrag wurde eigentlich schon alles gesagt und möchte hier auf einen meiner Blogeinträge verweisen: Evolution

In aller Kürze: Der Löwe ist ein Fleischfresser, das Schwein ein Allesfresser und die Nahrung eines Gorillas besteht zu 98% aus Pflanzen. Mit wem würden Sie sich rein vom Äußeren her vergleichen?  Gut bei manchen ist das vielleicht nicht so einfach zu beantworten, aber wir haben ja noch unsere Gene, die wir sehr zuverlässig zur Klärung gewisser Verwandschaftsverhältnisse heranziehen  können:



So jetzt zu den Studien:

Sehr interessant waren die aktuellen Studien in Bezug auf Ernährung und Krankheit bzw. Prävention und Heilung von ernährungsassoziierter Kranheiten. Ich greife hier nur die wichtigsten Krankheiten und das Ergebnis einiger Studien heraus. Es gibt etliche Studien, die auf das gleiche Ergebnis kommen. Das würde aber den Rahmen hier sprengen.


Diabetes:





In den meisten Studien wurde zwischen seltenem und häufigem Fleischkonsum unterschieden. Die Definition von seltenem Fleischkonsum bedeutet nicht mehr als 1 mal pro Woche Fleisch. Ich glaube kaum, dass nicht Vegetarier, die behaupten selten Fleisch zu essen weniger als einmal pro Woche Fleisch essen! Und dieser seltene Fleischgenuss erhöht das Risiko Diabetes zu bekommen schon um über 50% im Vergleich zu Veganern! Häufiger Fleischkonsum erhöht das Risiko Typ 2 zu entwickeln noch weiter!
Veganer haben ein 70% niedrigeres Risiko!




Langjährige Fleischesser (17Jahre) auch wenn dies nur einmal die Woche stattfindet, haben ein 74% höheres Risiko Diabetes zu bekommen als Vegetarier!


Es ist bezeichend, dass je mehr Fleisch und je länger Fleisch gegessen wird, das Risiko bestimmte Krankheiten zu bekommen immer weiter ansteigt!

Dies spiegelt sich natürlich auch in den Zahlen wieder:

Diabeteserkrankungen in Deutschland in Prozent



Bei anderen Erkrankungen sieht es sehr ähnlich aus:


Hypertonie (Bluthochdruck)






Übergewicht









Krebs




Herz-Kreislauf Krankheiten







Lebenserwartung




Was für mich das Interessanteste bei den Ergebnissen ist. Veganer stehen am besten da und haben im Vergleich zu Vegetariern ein nochmal reduziertes Risiko bestimmte Krankheiten zu bekommen! Nicht dass ich das nicht schon gewusst hätte, aber dass dies hier durch sämtliche Studien bestätigt wird, freut mich natürlich besonders.


Und deshalb auch das Fazit des Referenten:



Schließen möchte ich diesen Blogeintrag mit den einleitenden Worten des Profs:

“Nichts ist so stark wie eine Idee, deren Zeit gekommen ist... ...Beim Vegetarismus/Veganismus stehen wir im Moment da, wo wir beim Rauchen vor 20 Jahren standen... ...Das beste Fleisch ist Fruchtfleisch!“




Mittwoch, 12. Dezember 2012

Wir waren am Wochenende in Berlin. Da wir den ganzen Sonntag auf dem VegMed Ärztekongress waren, hatten wir leider nur wenig Zeit die veganen Highlights Berlins ausführlich zu erkunden. Dennoch möchte ich euch die Bilder nicht vorenthalten.
Wir hatten leider nur Zeit fürs Kopps und einen Abstecher ins Veganz...









Boah das Essen im Kopps war voll lecker!!!

Und die Auswahl im Veganz ist gigantisch...









 





Will sowas in Heidelberg haben... :-(


Auf dem Ärztekongress wurden wir essenstechnisch aber auch nicht enttäuscht! Da das Thema des Kongresses Ernährung und Krankheit aus medizinischer sicht war, gab es natürlich das, nach dem aktuellen Stand der Wissenschaft, gesündeste Essen: Vegan
Die Vorspeise war sogar rawvegan !


Zucchiniröllchen mit Erdnussmus
auf würzigem Blumenkohlsalat


Möhren-Orangensuppe mit Petersilienöl


Mangoldbällchen mit Linsen-Dattelfüllung in Cashew-Safransauce
 auf schwarzem Reis und geröstetem Kürbis


Schokoladen-Erdmandelncrumbletörtchen
auf Granatapfelspiegel und Mangosorbet


Zum Abendessen gab's dann nochmal leckeres veganes Buffet:






Ich werde natürlich ausführlich über den Kongress berichten. Insbesondere von den Vortägen vegane Ernährung im Leistungssport, Highlights aus der aktuellen Forschung und Prävention ernährungsassoziierter Krankheiten durch vegetarische/ vegane Ernährung...