Dienstag, 26. Juni 2012

Nach fast 3 Monaten Rohkost hat sich ein klein wenig bei uns geändert und es ist Zeit für ein kleines Resume:

Wir haben angefangen ab und zu ein paar "gekochte" Ausnahmen zu machen...
Allerdings nicht, weil wir irgendwelche gesundheitlichen Probleme haben. 
Da ist alles bestens! Die Blutwerte sind gut. (Ich hatte vor einer Woche meine große Untersuchung und werde die Ergebnisse bei Gelegenheit posten)

Mein Gewicht (61 kg) hat sich gut entwickelt (finde ich ;-):

01.04.2012

30.05.2012

und ich bin wesentlich fitter geworden, als ich es noch vor einem halben Jahr war...


Die Gründe für die Lockerung unseres Experiments sind folgende:

  • Es ist schwierig in unseren Breitengraden 100% roh zu leben, da man die notwendigen Lebensmittel nur schwer bekommt. Vor allem, wenn man wie wir 80%-90% Obst gegessen hat. Man braucht einfach reifes Obst und eine große Auswahl. Selbst jetzt, wo der Sommer da ist, bekommt man kaum etwas richtig reifes im Laden. Das Meiste wird unreif geerntet und dann hierher transportiert. Genauso unreif liegt es dann im Laden. Dann bekommt man meist nur Hybridobst. Das sind gezüchtete Obstsorten, die gut aussehen, aber von den Nährstoffen her eher bescheiden sind. Man bekommt hier keine jungen Kokosnüsse, Durian, Rambutan, Mangosteen usw. und wenn dann ist es sau teuer und wie gesagt unreif.
        Hierzu gibt es ein sehr schönes Video von Ka Sundance von der Rohkostfamilie:



  • Wegen der fehlenden Auswahl, war es schon schwierig sich zu 100% roh zu ernähren. Wenn man jeden Tag nur Äpfel, Bananen, Orangen etc. hat, dann bekommst Du schon mal Lust auf etwas anderes. Gut, mittlerweile ist es besser geworden, es gibt momentan Kirschen und wenn man Glück hat reife Melonen, Pfirsiche, Mangos... Aber es ist trotzdem im Vergleich zu den Tropen eine sehr begrenzte Auswahl. Deshalb hatte ich dann oft gerade abends Lust auf etwas anderes. Also wir mussten uns schon einschränken. Und wir haben gesagt, wenn wir uns jeden Tag einschränken müssen und die Lust auf etwas anderes unterdrücken müssen, dann lockern wir das Ganze auf. Und das machen wir jetzt.

  • Außerdem haben wir festgestellt, dass man andere Menschen (und das finden wir sehr wichtig, spread the message: go vegan, save the world) besser mit veganer Ernährung erreicht. Roh vegan ist für die meisten zu extrem, aber vegan können sich schon einige vorstellen. Da fehlt es bei vielen aber einfach an Ideen und Alternativen. Die konnten wir dann nur theoretisch liefern, aber wir konnten diejenigen dann nicht mal zum Essen einladen und ihnen etwas zeigen. Deswegen wird es jetzt hier demnächst auch vegane Rezepte geben, so wie dieses hier vom Wochenende:

Seitangyros mit veganem Tsatsiki und Brokkoligemüse


Am Freitag nutzen wir dann auch gleich mal die Gelegenheit und machen am Geburtstag meiner Freundin ein veganes Grillfest. Es wird geben:

Gemüseburger, Sojaburger
Gemüsespieße, bunte Grillspieße, Gemüsepäckchen, Maiskolben
CousCous Salat, Bulgur
Nudelsalat/ Kartoffelsalat mit veganer Mayonaise
Chilie sin Carne
Lupinenfilets, Sojasteaks
vegane Chorizo und diverse Bratwürste
veganer Wurstsalat, Karotten-, Gurken und Krautsalat
Falafel/ Seitangyros im Fladenbrot oder Yufka
Kartoffelwedges und Grillkartoffeln mit veganem Tsatsiki
Casheweis mit Heidelbeeren

Die Vorbereitungen laufen und wir werden ausführlich berichten...
Also nicht wundern, wenn es hier jetzt auch öfters vegane Rezepte geben wird. ;-)

Wir wollen aber nach wie vor einen hohen Rohkostanteil in unserer Ernährung beibehalten!
Etwa 80% roh vegan und der Rest vegan. Wir haben uns das Ganze in etwa so vorgestellt, dass wir zwei bis dreimal pro Woche eine Ausnahme machen und kochen. 
An diesen Tagen gibt es aber trotzdem Rohkost und abends dann, wie gesagt, veganes "Gekochtes".
Mal sehen wie es sich entwickelt...
Vielleicht sollte ich den Titel in: "My nearly raw vegan Experiment" ändern. ;-)

Es wird hier also nach wie vor Rohkostrezepte geben!

Also stay tuned...


Dienstag, 12. Juni 2012

Am Wochenende gabs den ersten eigenen Salat:




Das Gemüsebeet wächst und gedeiht, bald gibt's die ersten Tomaten :-)









Montag, 11. Juni 2012

Am Wochenende haben wir "Essener Brot" gemacht:

Das sind Brote aus gekeimtem Getreide, die in der Sonne getrocknet werden. 

Die Essener waren eine spirituelle Gemeinschaft der antiken Welt. Die Gemeinschaft selbst nannte sich "Die Kinder von "Essania (oder 'Assania')" = "Kinder des LICHTS", oder "Kinder der SONNE". Aus der Gemeinschaft der Essener gingen große Männer und Frauen Ägytens, Arabiens und Israels sowie anderer Länder der damaligen Welt hervor. Mitglieder der Essener Gemeinschaft waren zum Beispiel Moses, Johannes der Täufer, Jesus, Maria und Joseph.

Und Jesus sprach. " Lasst die Engel Gottes euer Brot bereiten. Befeuchtet euren Weizen, damit der Wasserengel in ihn trete. Dann setzt ihn der Luft aus, damit auch der Luftengel ihn umarme. Und lasst ihn vom Morgen bis zum Abend in der Sonne stehen, damit der Sonnenengel in ihn herabsteige. Und der Segen der drei Engel wird bald den Lebenskein in euren Weizen zum Sprießen bringen. (Der Weizen keimt!) Zerquetscht nun eure Körner und macht dünne Brote, wie eure Vorväter getan, als sie aus Ägypten, dem Haus der Knechtschaft, auszogen. Legt bei Sonnenaufgang diese Brote wieder in die Sonne und wenn sie am höchsten steht, so wendet die Brote, damit auch die untere Seite vom Sonnenengel umarmt werden kann. Bei Sonnenuntergang ist eurer Brot gebacken. Denn die Engel des Wassers, der Luft und der Sonne haben den Weizen auf dem Felde genährt und gereift, und ebenso müssen auch sie eurer Brot bereiten. Und die gleiche Sonne, die mit dem Lebensfeuer den Weizen wachsen und reifen machte, muss auch eurer Brot mit dem gleichen Feuer backen. Denn das Feuer der Sonne gibt dem Weizen, dem Brot und dem Leib das Leben. Doch das Feuer des Todes (Kochen oder Backen !) tötet den Weizen, das Brot und den Leib. Und die lebendigen Engel des lebendigen Gottes dienen nur lebendigen Menschen. Denn Gott ist der Gott der Lebenden und nicht der Gott der Toten." 
 

gekeimter Weizen

ab in den Entsafter oder Fleischwolf

  

Kugeln formen und zu Fladen pressen/ausrollen


ab in die Sonne...
 
 

Mit Avocado... lecker...





Tomaten Chia Wraps








100gr Chia Samen
4 Tomaten
1 Paprika
1 Knoblauchzehe
1/4 Zwiebel
3 Eßlöffel Hefeflocken
etwas Salz

Alles in den Mixer, etwa 10 min. "ziehen" lassen, dünn auf ein Backpapier ausbringen, auf ein Rost (kein Backblech) legen und in die Sonne damit... :-)

Die Füllung ist variabel und der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt... ;-)